TABLE CLUB
La salade de boulghour et butternut, une idée d'entrée simple, 100% plaisir. À réaliser chez soi ou à emporter au comptoir traiteur de Iaia pendant le mois de Décembre.
Olivia vous donne sa recette, à vous de jouer.
Temps de cuisson : 1h30
Temps de préparation : 15min
2 portions
Ingrédients
3 betteraves
1 beau butternut
Fromage de chèvre
Graines de courge
200 gr de boulghour
Zaatar
1 Grenade
1 bouquet de coriandre
1 citron
Coriandre
Roquette
La recette, step by step
Préchauffez votre four à 160°C.
Lancez la cuisson du boulghour à l'eau salée dans une grande casserole.
Pendant que le boulgour cuit, attaquez-vous au butternut et aux betteraves.
Pour le butternut, pelez-le et coupez des tranches larges. Videz le centre et déposez les demi-lunes de butternut assaisonées avec sel,poivre et zaatar, sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium.
Enfournez butternut et betteraves pour une heure de cuisson.
Lorsque le boulghour est cuit, ajoutez jus de citron, huile d'olive, sel, poivre et coriandre ciscellée. Mélangez et gardez de côté.
Dans une poêle, faites griller les graines de courge à feu vif.
Dressez la salade avec le boulghour assaisoné dans le fond de l'assiette, les morceaux de butternut et de betteraves cuits, du chèvre émietté, les graines de courges grillées, les grenades et quelques brins de roquette.
Dégustez!
Ajoutez les morceaux de butternut et de betteraves au-dessus du boulghour assaisoné.
Émiettez votre morceau de chèvre pour plus de gourmandise et de fraicheur.
Terminez avec une poignée de grenades pour le peps et la couleur.
Cette recette d'entrée de fête, simple et 100% plaisir, a été imaginée par Olivia, fondatrice de Iaia.
Retrouvez ses petits plats de saison du mardi au samedi.
Rue Van Elewyck 51
1050, Bruxelles
