TABLE CLUB
Une idée de plat gourmand pour épater vos convives. Découvrez notre poké imaginé en collaboration avec les filles de Komo bowl, le 'Po'alua editions'.
À réaliser chez soi, ou à manger sur place/à emporter dans les restaurants Komo Bowl dès aujourd'hui.
Temps de cuisson : 30min
Temps de préparation : 25min
2 portions
Ingrédients
Base
2 petites tasses de riz rond blanc
2 c.a.c de vinaigre de riz
120 gr de spaghettis de courgette
80 gr chou blanc cru ciselé finement
80 gr de chicon cru ciselé finement
1 avocat coupé en cubes
60 gr de chair de crabe
30 gr de tobiko (œufs de poisson)
Mayo Sriracha
3 c.a.s de mayonnaise
1 c.a.s de sauce soja
1 c.a.s de Sriracha
1/4 citron pressé
1/2 c.a.s d’eau froide
Sauce Shoyu
2 c.a.s de sauce soja
1 c.a.s d'huile de sésame pure
Toppings
1 feuille d'algues nori coupées en fines lamelles
30 gr de tobiko (œufs de poisson)
2 c.a.c de graines de sésame wasabi
La recette, step by step
Rincez le riz plusieurs fois dans une casserole.
Ajoutez 1,5 cup d’eau froide par cup de riz et portez à ébullition.
Diminuez le feu et couvrez pendant 10min. Lorsque le riz est prêt, ajoutez le vinaigre de riz et laissez-le reposer 10 minutes avec le couvercle.
Notre astuce : Pour le riz, les cuiseurs de riz sont ultra pratiques et il existe même des petites tailles. Ils sont disponibles un peu partout.
Pour préparer la sauce Mayonnaise Sriracha, mélangez la mayonnaise, la sauce soja, le sriracha, le jus de citron, et l’eau froide.
Pour préparer la sauce Shoyu, mélangez une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame pure.
Dans un grand saladier, mélangez le chou blanc émincé, le chicon cru, les dés d'avocat, la chair de crabe et le tobiko, avec 2-3 cuillères à soupe de Mayonnaise Sriracha (en fonction de vos goûts).
Dressez le riz et les spaghettis de courgette avec un petit peu de sauce Shoyu dans le fond de l'assiette. Ajoutez le mélange par-dessus.
Pour terminer, ajoutez les algues nori coupées en fines lamelles et une cuillère à café de tobiko. Enfin, saupoudrez avec de graines de sésame au wasabi.
Bon appétit et 'Mahalo' !
Cette recette a été imaginée par Olivia, Juliette et Lauren, les fondatrices de Komo bowl, en collaboration avec Mardi editions.
Retrouvez le poke 'Po'alua editions' chez Komo bowl dès aujourd'hui.
Komo bowl - Bailli : Rue Defacqz 36, 1050 Ixelles
Komo bowl - Centre ville : Rue Antoine Dansaert 53, 1000 Bruxelles
Komo bowl - Waterloo : Chaussée de Bruxelles 139B, 1410 Waterloo
